Self-censorship —— The Press Room

荷里活道食肆林立，亦不時有新舊交替的場面，所以經常令我這種嘴饞兒蠢蠢欲動。正好Restaurant week開始，而心水餐廳已經Full booking，見這裡的menu都挺吸引，便拉了朋友來試試。

這裡是華僑日報舊址，店内佈置也仿如回到從前，走old-school路綫。餐廳樓底高，室内光線主要靠陽光射進來，很和諧，沒有壓迫感。最讓我們舒適的是這裡清涼的空調，給已熱溶的我們降溫。

The Press Room在是次餐飲推廣活動屬於第二類，即午市 3-course HK$158，晚市 3-course HK$328。店家供應的menu是：

Starter：Carpaccio of Beetroot OR Creme of Mushroom Soup with Truffle oil OR Salmon Fishcake

Main: Sole Menuiere OR Wagyu Minute Steak OR Roasted Pumpkin Risotto

Dessert: Panna Cotta with Mango OR Chocolate Brownie

我們兩人認真思量後，決定了選擇，剔出了普通的湯，以及很薄的steak，甜品就兩者都要，另外在a la carte 叫多份甜品。

談了一會，麵包來了。見桌上沒有黑醋，便勞煩店員給我們一份。麵包熱辣辣，可能是酸種關係，濕潤而帶些彈性；外皮硬脆，很嚼口，點些黑醋，又很快清了一塊。

前菜 Carpaccio of Beetroot：紅菜頭吃過不少，beef carpaccio也吃過，來個mix & match倒是第一次。紅菜頭被切得非常薄，我們用刀拿起完整一塊都有難度，結果還是亂糟糟，紅綠白一併夾起來。Goat cheese的酥香在口裏爆發出來，漸漸透出紅菜頭的清甜，核桃更添了份濃郁堅木香和乾脆口感，層次變化多端；但rocket leaves 很敗氣的樣子，藏有花兒，太老的葉令這道菜少了份辛勁。

Salmon Fishcake: 切開一看，如蟹餅一樣，看到一絲絲三文魚肉。炸皮金黃酥脆，很薄身，所以沒有蓋過三文魚的鮮甜。而且滿口是肉絲，很實在，是真材實料之作。底下的baby spinach，好像是水煮的，沒有油份，加多些橄欖油會更有風味。至於伴碟的Caper mayonnaise 和檸檬，味道過激，雖然不怕酸，但還是欣賞原汁原味的三文魚餅。

我們來Press Room其實是被menu上的risotto吸引，但這個 Roasted Pumpkin Risotto 實在極爲失望。乍看已知道這個risotto做得太thick，應該留多些汁才是。我個人較愛al dente的risotto，即是，飯顆中間有點生。可是，這碟的飯粒煮過頭，軟淋淋，不討好。而且，我們希望的是惡魔版本，這個太健康了，最重要的芝士味不夠。就算連撒上面的Parmesan cheese一塊吃，感覺好像融會不了，因爲，也就是最根本問題 — 飯裏芝士分量不夠。不過，如果當它為健康版risotto，我欣賞店家特意留幾塊南瓜粒，多幾分綠，也可解膩。碟上最外面的兩塊小東西，根據menu所寫的，是summer truffles，可惜它不太給力，不能為這菜加分。

 Sole Menuiere: 可能店家知道我們分吃，替我們準備兩小份魚柳（我見其他顧客都是一大塊魚柳的）。龍利魚柳表面煎的香脆，内裏嫩滑，配上微鹹的香口炸紫菜和酸豆，為這魚肉提味，不錯。

我們吃了主菜之後基本上已經很飽，但女生就是這麽愛甜，甜品來到，眼睛亮了起來，肚腩也忘了。

Panna Cotta with Mango：用的是vanilla seed，所以入口天然清香，很幼滑，而且多了芒果甜，簡單而甜美。

Chocolate Brownie: 朱古力味不算是很濃郁，但勝在甜度不高。剛好昨天吃了田太太的Brownies，相對上這個好吃多，這個質感如蛋糕般，不會很重牛油，又有Cream 的輕柔。不過我還是鍾情於Petit Cafe 出品的超級濃Chocolate Fudge Brownie。

本來想吃Pear Tarte Tartin(for 2 people) ，但慎重考慮之後還是叫Pistachio Creme brulee（HK$68）。一見到這又大又淺的碟，已經十分滿意，因爲傳統的Creme brulee應該是這樣的，這樣才能多些焦糖脆皮嘛。蛋漿很滑溜，蛋味濃郁之餘又陣陣開心果香，只覺得黃糖可以加厚一些，燒成的脆皮也會厚，便更好吃。上面的biscotti，很脆口，内有開心果，用來點蛋漿/咖啡不錯，令開心果味更出衆，只是有點過硬。

吃甜品途中，突然有位外籍女店員提醒我們甜品已來，要否叫餐后飲品。我們才醒覺原來有餐后飲料“提供”。我們分別叫了hot lemon tea和latte。

Latte: 拉花還算中看，奶泡細緻，以爲奶泡是厚厚的一層，誰料一喝下去便露出深啡色的咖啡來。至於咖啡味道，我不懂，還是別亂説話。

喝了幾口，看看朋友手握著的茶杯，發現是hot lemon water，而不是hot lemon tea。朋友一笑置之，繼續我們原來的話題。

最近閙得熱哄哄的新聞自主，我不在此評論；但我覺得這家Press Room，反而需要一點self-censorship，成品可能會更讓人回味。

[結帳時，我們被嚇掉了。原來這頓餐是不包餐后飲品，我們需要額外為這兩杯東西付錢（當中的三塊薄檸檬值三十多塊錢也太多吧.....）。雖然價錢不差多少，但最重要的是店家自己主動問我們要否需要飲品，也沒有提醒我們餐裏不包括。或許是我們自己不小心，但這樣的做法好像有點欺騙成分。所以我們找來經理說說，最後那位經理很好，扣了兩杯飲品的價錢。所以，還是下一次小心點好。]