心大，心細 —— 南小館

25th August, 2012

身處色彩繽紛的商場，突然殺出一家純潔清幽的店，叫我們停下腳步，進入這白色小館……

白色小館叫“南小館”，聼起來很熟悉，因爲她像“利小館”差不多，是上海小南國的年輕綫。不單只店員全都是年輕的，餐牌都很照顧年輕一族，定價親民，菜式種類繁多，又不少中西合璧。另外，餐牌上的菜式全部圖文並茂，方便食客。餐牌裏最得我欣賞的是店家設計了很多自選拼盤菜式，食客可以從某幾種小菜中選擇，拼成一碟，特別適合二人同行，以及心大心細的我們。

其中，甜品可以使用此方式選擇，為南小館甜甜拼，可以從很多款甜品組成拼盤。每份只售HK$58，叫兩份便可試勻全部甜品。這樣便做成了另類上海式High tea set，十分划算！（我已決定下一次用餐要這樣點！XD ）

這裡的茶都特別過人，根據店員說是蕎麥茶。入口很清新，味道像玄米茶一樣，但麥香更濃烈，個人很喜歡。

本來應該是南小館四小拼，但來了例牌版本。店員得知後，立刻道歉；我們則笑著說不打緊，始終店員還未適應新環境，而且我也很開心可以知道例牌與小拼的分別。=p

馬蘭豆腐（HK$33）

糖醋排骨（HK$48）

口水川雞（HK$58）

清燉牛腱麵（HK$48）：湯與麵分開上，方便不同食客的習慣，也不會因遲了端上來而導致麵條變淋。

從湯盅拿起牛腱肉，肉色粉紅，牛筋晶瑩通透，已呈膠絲狀，而且稍有移動，肉塊隨即分開至少兩小塊，可想而知牛腱肉是燉了多長時間。

牛腱肉質非常軟腍，甚至入口即溶，加上那些藕斷絲連的膠質，好像吃肥美的東坡肉一樣醉人。至於肉味則不重，因爲全部肉的精華都滲進湯水裏去了。由於清燉關係，湯水十分清澈，無雜質，幾乎無油份；肉味濃烈，卻又清甜，不會鹹，也沒有胡椒粉等添加，非常好喝！

至於麵條，可能被牛腱湯蓋了風頭，則有點失望。麵條是普通白麵。煮的時候，一滾開，就很容易變腍，所以幾乎沒有硬度，不彈牙。唯一的好處是吸汁力強，很快吸收肉汁精華，令麵條都充滿肉味，不加旁邊的雪菜而十分好吃了。

如果希望加湯的話，可以從餐牌的湯羹類叫清燉牛腱湯（HK$42），很抵喝！（不知道供應是否有限……）

看！一端上來，牛肉都快分開兩部分了……

店家給的辣椒油

手抓餅（HK$28）：其實是蔥油餅，只是被接成口袋的模樣。但就是這個步驟，讓每一層酥皮曡在一起，增加了層次，入口更酥化。味道就如加蔥版印度naan bread，口感外脆内軟糯，陣陣蔥油香，而且熱辣辣，愛吃酥皮類食物的朋友（包括我XD）一定喜歡。

蒜蓉炒菜心（HK$28）：炒得很漂亮，碧綠光亮。菜心不老，爽口不淋，亦不油膩，而且蒜香撲鼻，比很多中餐廳好吃多了。

因爲剛才的問題，所以南小館四小拼（HK$68）比較遲才送上來。從八款小碟當中選了馬蘭豆腐，糖醋排骨，口水川雞和冰宮肴肉。

馬蘭豆腐：與例牌一樣，店家很有心思將它壓成心形，先給食客們一個驚喜。馬蘭與豆乾都切得很碎，有效地將味道散發出來。馬蘭頭獨特的草青味並沒有被豆味覆蓋，加上麻油香的點綴，這簡單的材料就能做成佳肴。相比早前在南小館母店 —— 上海小南國吃的馬蘭頭百頁卷，我覺得這裡的比較好，可能被“心”影響吧。

糖醋排骨：雖然骨的比例佔多，但肉的部分是嫩的，而且甜甜酸酸的味道討人喜愛。

口水川雞：雞肉肉質不算嫩滑，有點韌老，而且雞味欠奉。幸好辣醬補添風味，辣香濃，辣度卻不高，不好辣的朋友可以試試。

冰宮肴肉：肉的部分佔太多，幾乎沒有膠凍，外面的是很硬的筋，就算點醋吃都幫助不大。我還是比較喜歡一半鹹肉，一半膠凍，而且兩者很分明的那種，但是可能功夫較繁複，已經十分少有。

心大，心細。（左：例牌；右：小拼）

因爲詢問有關店家提供的蕎麥茶，所以與店員聊了一陣子。之後，不知道是否“相由心生”，知道我愛甜，友善地主動拿甜品餐牌給我們。滿腹脹氣的我，真不知如何是好，再次心大心細。最後，唯有婉拒，等待下次與愛甜之友一起再拼過。

以爲能夠外賣這些"pudding mix"，看清楚點，原來是假的……
又被耍了……