A, 十分渴望

7th April, 2012

剛在Bettys Kitschen吃過午餐，特意不吃那裏的甜品，來到我偶像開的甜品店子 - Petite Amanda試試看。

看來Amanda還在Bettys Kitschen,我們到達的時候還未見Amanda的蹤影，但到訪的客人越來越多，卻當中不乏‘眼看手勿動’的人，令人奇怪。

雖然Petite Amanda 的店鋪面積不大，但勝在裝潢簡潔，設計得宜，沒有絲毫壓迫感。與Mandarin Oriental Bakery一樣，所有法式麵包，如baguette，都是傾斜著放在服務員櫃檯後面，方便服務員之外，亦避免因與食客們的接觸遇上不必要的麻煩。

仔細閲讀每一件藝術品的簡述後，選了以下三款: Charlotte aux Poires, Amarina和 Mille Feuille 


 在我們付錢時，驚覺那個服務員是Amanda，我便不好意思的請求與她拍一張照片。（打擾了她真不好意思...）

客人越來越多，我們只好自行小心翼翼地拿甜品，到堂吃位置品嘗。堂吃位置也差不多滿座，幸好有店員的幫助，成功請求其他客人拿走袋子，讓了座位給我們。

Amarina (Sour Cherry Jelly, Light Pistachio Mousse, Pistachio Financier, Mini Macaron):
據店員說是新甜品，可以試試看。其實我早就被Amarina吸引，只是在她和聽説是全城最好吃的Chocolate Tart之間猶疑著，最後因她的精緻而勝出。Amarina的外表像另一招牌Délice aux Framboise，只是中間多了一個空間去放Sour Cherry Jelly, 這樣‘綠牆紅瓦’的配搭營造出強烈的顔色對比，成功俘虜客人們的心（包括我）。她上面有一顆超級細小的macaron （比我的尾指甲還小）,好像被一根朱古力條插著。其實，剛才店員提醒小心吃這個macaron,因爲它是用牙籤插著。沒錯，露出來的是朱古力條，藏在裏面的是牙籤。所以，我建議大家必須小心，別讓小孩們吃。而這個mini macaron的味道帶點酸，應該是車里子的酸味；至於它的中心是否濕潤，恕我味覺遲鈍，這macaron太小,我嘗不出來，唯一知道的是不黏牙，不錯。Amarina的最外層是Light Pistachio Mousse, 質感幼滑輕柔，味道清淡，可說是太清淡，嘗不出開心果味或香味。而且，甜度略爲高，比較適合法國人的口味。Pistachio Financier, 這個富翁蛋糕（Financier是法文，指金融家），相對慕絲，我較爲喜愛這個。富翁蛋糕的質感鬆軟，帶點黏牙。除了有清新的開心果味，還有微微的杏仁味，豐富了果仁香的層次。不過，也是甜了些。Sour Cherry Jelly, 是全件蛋糕味道最突出的部分。與一般的jelly不同，它的質感是較爲液態狀，甚至有點流心，令人驚喜。雖然味道酸酸的，但正正中和了mousse和financier 的過甜，讓這份蛋糕畫上完美的句號。

Mille Feuille (Puff Pastry, Light Pastry Cream):
跟其它的mille feuille不同，（例如是Paul Lafeytte的），Petite Amanda的並沒有在酥皮上搽這麽多syrup/caramel去預防酥皮變淋，也沒有這麽實。Amanda的是維持了它的鬆脆度，在旁邊也看到很多層酥皮。更好的是，它十分乾身，沒有被氧化。 Vanilla custard cream很輕柔，但味道仍然濃郁，是充滿牛油香的酥皮的最佳拍檔。相比其他色彩繽紛，放了很多水果的所謂‘千層酥’，這件可能單調一些，但不是它們的對手。

Charlotte aux Poires (Lady Finger Biscuit, Pear Mousse, Pears):
是Petite Amanda的鎮店之寳。外表十分純潔，上面放了呈透明狀的糖煮梨片，更爲清幽脫俗。可惜，這件是同伴的男友，不方便試食。聽他説，味道不錯，清新怡人，唯獨lady finger略爲乾了點。我想，如果店家在lady finger上搽一些梨糖醬，讓lady finger濕潤之餘，也可以豐富梨的味道。

另外，在甜品櫃子看到公仔造型的macaron，貌似Roll的，也十分可愛。可是，我不忍心將它們吃下，所以就沒有買了。大家不妨試試看。

遇上Amanda, 到了petite Amanda, 跟Amanda拍了照片，吃了Amarina, 這一天，我得到了很多A，希望陸陸續續會有很多A =p