此訪之意不在Kopi —— Killiney

新加坡，自從我兩個多月前一次到訪，就徹徹底底改變我心目中對她的形象。（還未完成遊記，實在慚愧。）其中，我以前不愛吃的斑蘭蛋糕，咖椰醬，都因爲當地朋友的介紹（也是個到處尋美食的朋友XD），便一試鍾情。回港之後，類似的食物多的是，但幾乎全都是香精做的。

這一天，來到由新加坡過江龍的Killiney吉利尼，繼續尋找新加坡的味道。

Killiney在新加坡有好幾家分店，Changqi機場也有，但都沒有到訪過，未能與香港的作出比較。

這分店設計簡單，除了一處貼上新加坡街道壁畫的角落外，整店都與外面氣氛無分別。這裡以cafe形式售賣食品，付錢後，找位子坐下，靜心等待店員端上食物過來。

看看餐牌，食物種類挺全面，從咖椰多士，水煮蛋撈黑醬油，到喇沙，咖哩雞等等。如果不覺得沉悶的話，可以一日三餐都來這兒吃。另外，食客也可以給多幾塊錢，加多杯飲料和多士，升級為套餐。

是日天氣悶熱，如打風前的那種鬱悶，所以我選了娘惹菜米暹(Mee Siam)，而另外一份是喇沙(Laksa)。至於飲品，我想比較當地(Yakun)與這裡的咖啡(Kopi)，亦可回味當時的情景，決定兩杯都來Kopi。店員見狀，提議一杯改爲加淡奶，讓我嘗試當中的分別。

米暹(Mee Siam) （HK$58連熱咖啡）：用叉和匙羮撈一撈（筷子會比較方便……），一陣酸辣香氣湧上來，瞬間醒過來，再搾些青檸汁，便可“動叉”了。

 

米粉煮得剛好，沒有碎掉，而且可以掛上醬汁，入口酸甜微辣，當中的酸柑桔，讓整道米粉的味道突出起來，不錯。可是，配料方面有點失望，除了豆芽和豆乾之外，其他的都很奇怪，蝦仁沒錯是爽口的，但是下了生粉而作出來的。雞蛋更是敗筆，煮得太久，蛋黃都變灰了，可惜。

喇沙（Laksa）（HK$58連熱咖啡）：幾乎一樣的配料，只是將豆乾轉爲魚片。魚片彈牙微爽，相比新加坡的充滿魚鮮味的超級爽口魚蛋，還差一段距離。這個喇沙湯汁較米暹多，而且較坊間的為甜，辛辣度很低，椰汁味也不濃（很好=p）。不好辣的朋友們可以嘗嘗。
湯汁味道，與新加坡沙爹汁一樣，多了一種像花生的香氣，很欣賞。由於這個是加東喇沙版本，米綫因而是碎狀的，也沒有咬口，唯一的優點則可以喝多些甜湯汁吧。

Kopi 和Kopi C 來了。（我從當地朋友學了幾句那邊的語言，印象最深刻的就是這兩個詞語^^" )

Kopi，是最普通版的新加坡咖啡，即是只加了煉奶。色澤很光亮，可能是因爲咖啡豆是與牛油和糖一起烘培，香氣也與我平時的Latte不同。稍微攪拌一下，讓沉底的煉奶與咖啡均勻一些。入口奶甜味重，杰度也高些，咖啡不算濃厚，不苦，只有一種難以形容的香味。與新加坡亞坤相比，亞坤的好像好喝些，甜度低一點，味道也較香醇。而且，可能因爲亞坤用的是傳統玫瑰圖案咖啡杯，南洋風味也比這裡的多。

Kopi (煉奶)

Kopi C，即加了淡奶和糖的咖啡，不論顔色，味道都很像奶茶。奶味差不多完全蓋過咖啡味，只剩下絲毫咖啡香，而且很甜，比Kopi還甜，看來淡奶和糖下的太慷慨了。本來想叫多杯Kopi O（即無糖無奶），希望試新加坡咖啡的原味，但早上已喝了一杯Latte，怕晚上睡不著，沒有叫。

Kopi C (淡奶加糖)

這家Killiney，可謂被現代化侵佔了。相比新加坡亞坤（總店），這裡沒有每件人手用炭爐烘的咖椰多士，沒有店員親自煮的咖啡，也沒有店員主動走來親手寫下客人的要求。這些人與人之間的溫暖，卻被一系列的電動機器冷卻。雖然如此，坐在這膠椅，能回想當時在新加坡的味道，讓這種味道更深深刻畫在腦海裏，更爲珍惜，也未嘗一件壞事。