李公臉皮太薄

17th June, 2012

周日不找周公，去找李公。原因是今天是父親節，要感謝父親的付出。説穿了，只是爲了吃。^^"

（大概兩個禮拜前訂座，訂第一輪飲茶（分兩輪），為十一點。直到父親節前一晚差不多十點，收到店方打來confirm，但我聼不到，只收到店方的留言，說要求我們回覆。我唯有在父親節當天從八點鐘開始致電店方，一直都沒有人接聼，直到上午十點三，才有人接聼，店員叫我們準時到達，否則當為棄權。結果，為免麻煩，我們早到了十五分鐘，不過門外狹窄的空間已經堆滿了人。最後，店家過了十一點才正式開放。我個人認爲店家不應該這麽晚才打來confirm，而且她們應該提早預備營業，盡量不要讓客人等待，也盡量抽空聼電話。）

李公館，氣氛高雅，裝飾雕工細膩，本是一個很悠閒的飲茶勝地；但是每張餐桌距離太近，桌下又有木板支撐著，坐得不舒服，亦給人很大壓迫感。

早聽聞這裡的茶壺別具一格，所以快快叫壺茶。由於昨晚在Ritz Carlton吃得很撐，因此我們是叫了普洱。

好，拉茶（兼敬茶）的時刻到。結論是，好玩好看不好用，像我這樣拿個普通茶壺都搖搖欲墜的小妹妹，拿這個嘴小小的茶壺，很容易便倒瀉在餐布上.....說回茶葉，普洱味奇淡，其他茶味（例如壽眉）則嘗出來。這樣混茶葉，實在令我們對這裡印象大打折扣。

點菜的時間實在讓人興奮，經常心思思，希望全部都能試。就是因爲太高興，我竟然可以tick錯了鄰菜的小格，幸好我當時只選了兩款點心，也幸好我爸媽沒有責備，而且能夠叫回本來想叫的點心。所以嘛，節日氣氛的力量真大！

手拆鮮蝦腸（HK$32）：腸粉皮薄，晶瑩通透，看到原顆鮮蝦，是高水準的表現。看清楚，原來皮太薄，破了，露出餡兒，真是可惜。如果這個沒有被切開，維持一整條，可能腸粉皮不會在切的期間破開。吃下口，鮮蝦爽口，粉皮滑，很不錯。另外，我不太欣賞店員自行加醬油，更何況她如倒水一樣加，影響腸粉的原味。

椒鹽豆腐（HK$38）：我不小心叫錯的一道。火候剛好，沒有焦黑。炸皮不厚，甚至有些又露餡。不過，味道香口，外脆内軟，熱辣辣，兩三口便吃光了。這樣的小菜，用來送酒也不錯啊。

沙爹金錢肚（HK$28）：牛肚煮得入味，質感軟腍，又肥滋滋的，平時少吃這些高膽固醇食物的母親都跟我搶了起來。底下的蘿蔔已吸收了醬汁和牛肚的精華，亦沒有纖維。唯獨沙爹辣度可以再強，或者師傅可以加多幾片辣椒，因爲我連辣椒片一併吃下都嘗不出辣味，需要另加辣椒油。

南乳風沙豬手（HK$65）：我不能吃南乳（吃了之後，嘴唇會腫起來），我爸媽又少吃肥肉，所以這就是另一道我tick錯的菜。還好他們知道我感尷尬，破例一塊吃，而且南乳醬是另上的，我也逃不了。

德國豬手我倒吃過，中式的還是第一次吃。風沙豬手，顧名思義，即炸豬手。外皮脆口，連著像漿糊般充滿骨膠原的皮下脂肪，很有趣的口感。上面撒了椒鹽，當為裝飾好了，因爲豬手本身頗鹹味。這豬手，不是我想像中的油潤，但就不會感膩，算是給我空間吃別的點心。

碧綠活剝蝦餃皇（HK$30）：（點心紙上，位於椒鹽豆腐旁）大名鼎鼎綠必必蝦餃。放心，是edible，綠色是天然蔬菜的顔色，當中的點點綠就是蔬菜碎。賣相獨特，但蝦餃皮黏性太高，連底下的蒸紙都黏住。餃皮無疑是很薄，是亮點，但就是太黏的關係，令本身已破洞的蝦餃繼續與蝦餡分離。雖然如此，但這個餃皮蔬菜味濃，很清新，又不會呈現草青味，可謂真材實料；蝦餡，即原顆鮮蝦，與腸粉餡一樣，也是爽口。

滿口留香麻沙包（HK$24）：聽説這裡有黑芝麻流沙包，綠茶流沙包，我這個芝麻癡一看見滿口留香麻沙包便以爲這個就是黑芝麻流沙包。根本它們是兩個不同的包，我看到内餡時就當然大失所望。

聽父親說，麻沙包是以前飲茶常有的包點，如雞球大包一樣，現在很少有這款包供應。吃下去，已保償了對黑芝麻流沙包的失望，麵包鬆軟，有些麥香，麻沙餡則充滿花生芝麻香氣，名副其實的滿口留香！不，應該是齒“甲”留香。

鮮露筍瑤柱金蒜餃（HK$34）: 休息一會，開始口癢，又開始點菜。這道點心名字吸引，成功俘虜我們的心。一籠三件，我們三個人，分量剛好，但這樣則覺得不太實惠。不過，這個餃，外表高貴，餃皮漸變色，包裝如三朵花兒，蟹籽更為它們添了幾個光環。

餃皮也是很薄，而這一回終於沒破洞，外皮味道與綠蝦餃一樣充滿蔬菜味。内面爽脆的露筍，肉碎，和上面的蟹籽，形成多重口感。不過，瑤柱味太弱，嘗不出來，其實連瑤柱絲都看不見。

鳳吞黃金煎米雞（HK$20）: 一直很想到西環吃份懷舊糯米雞，這裡居然有供應，正好為我止點癮。這一道名字實在太誇張，只不過是很平民的雞蛋煎糯米雞。雞蛋皮太薄（又是太薄...）, 讓糯米雞欠缺蛋香，不過就做成了糯米飯焦，很香口。但内餡可真跌眼鏡，只有雞粒，可能這個迷你型限制了内餡的分量吧。

自家制懷舊芝麻卷（HK$20）：這個在餐單上沒有的（如果有，我早就叫了。）。我看見鄰座有一份芝麻卷，蠢蠢欲動很想吃，所以問問店員這個是什麽。店員說是他們自家制，本來不打算賣，只供自己吃，後來給熟客發現，而且很喜歡，便給他們吃了。她說芝麻卷新鮮弄好，推介我來一份。我當然“義不容辭”，立刻叫了一份。

哇，外皮發亮的，看來很滑，比我自己做的“磨砂版”好多了。芝麻皮也真薄（看來師傅的手藝真不錯，雖然有時失手。），如紙張一樣！入口滑溜，芝麻味道濃郁，香氣滿瀉，亦帶些米香，這樣的感覺就如吃黑芝麻河粉般。^^"（如果有黑芝麻河粉，我真的想試試。）這個點心，是這一頓飯最好吃，最驚艷的。如果要再來，我必定會叫這個。

這天是父親節，店家取消折扣，所有菜式以正價供應。我也是，我對父親的感激和愛也沒有折扣，是全心全意。（當然對母親也會。）