我愛吃蛋，自己也會弄蛋吃。很想澳牛的炒滑蛋，但這天沒有心情去排隊，還是自己弄吧。
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| 還未set 好...太心急了... |
材料：雞蛋，牛奶，食油，調味隨便
首先，發雞蛋。 為了蛋炒出來滑些，所以需要加牛奶/cream，再拌。如果雞蛋一顆，牛奶的分量便大概是半個雞蛋殼。
然後開大火，下油，直到油開始彈起，轉細火，待油彈起的速度減慢些少，才向wok的中心倒蛋汁。一下wok,便用wok剷兜，兜呀兜，兜到差不多收水便開始上碟。因爲是沒可能一次就將全部蛋上碟，要分多次；為了避免炒蛋變老，所以出此下策。（我寧願吃生蛋，好過吃老蛋。=p）
最後，因爲我是芝麻迷，所以加了一tps的芝麻油（日本九鬼牌），芝麻油很香。我本來想直接用芝麻油炒蛋，但不知芝麻油的油煙度幾高，怕會炒老蛋。
這個炒蛋，加一杯自拌yogurt 配muesli，我的早餐便完成。
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| 出煙的~ |
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